COLLECTION – Imperial Kaluga Selection 2017-11-13T13:40:11+00:00

Onctueux Subtil  Élégant

Onctueux Subtil Élégant

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga Selection

C’est un caviar rare, né de l’Amour entre la Russie et la Chine, dans le ventre jaune du plus formidable des esturgeons d’eaux non pas douces mais tumultueuses. Cette sélection de Kaluga aux arpèges d’or, délivrent une harmonie de saveurs fondantes, intenses et légères, d’une incomparable subtilité. Cela rappelle le Beluga, son cousin des mers, avec lequel ce caviar rivalise en taille et en prestige. Son goût prononcé mais peu salé, s’accompagne de notes de noix fraîches et de noisettes qui lui valent la faveur et la prédilection, des Amateurs les plus exigeants.

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga Selection

C’est un caviar rare, né de l’Amour entre la Russie et la Chine, dans le ventre jaune du plus formidable des esturgeons d’eaux non pas douces mais tumultueuses. Cette sélection de Kaluga aux arpèges d’or, délivrent une harmonie de saveurs fondantes, intenses et légères, d’une incomparable subtilité. Cela rappelle le Beluga, son cousin des mers, avec lequel ce caviar rivalise en taille et en prestige. Son goût prononcé mais peu salé, s’accompagne de notes de noix fraîches et de noisettes qui lui valent la faveur et la prédilection, des Amateurs les plus exigeants.

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga Selection

C’est un caviar rare, né de l’Amour entre la Russie et la Chine, dans le ventre jaune du plus formidable des esturgeons d’eaux non pas douces mais tumultueuses. Cette sélection de Kaluga aux arpèges d’or, délivrent une harmonie de saveurs fondantes, intenses et légères, d’une incomparable subtilité. Cela rappelle le Beluga, son cousin des mers, avec lequel ce caviar rivalise en taille et en prestige. Son goût prononcé mais peu salé, s’accompagne de notes de noix fraîches et de noisettes qui lui valent la faveur et la prédilection, des Amateurs les plus exigeants.

Huso Dauricus

Huso Dauricus, cousin d’eau douce du Beluga sillonne celles profondes du fleuve Amour. Son corps efflanqué et sa bouche large ornée de dents pareilles à des épées, le font ressembler à un requin à qui manquerait seulement la caractéristique nageoire dorsale. Elle se voit remplacée, tout au long du dos par une ligne de courtes crêtes osseuses, qui fend la surface de l’eau comme des cœurs. Le ventre est pâle, l’ensemble vert métallique, la queue jaune. La tête enfin, est très particulière : massive, striée, et munie de deux yeux situés, non de part et d’autre mais sur la face — ce qui procure peut-être à ces poissons une vision binoculaire.

Huso Dauricus

Huso Dauricus, cousin d’eau douce du Beluga sillonne celles profondes du fleuve Amour. Son corps efflanqué et sa bouche large ornée de dents pareilles à des épées, le font ressembler à un requin à qui manquerait seulement la caractéristique nageoire dorsale. Elle se voit remplacée, tout au long du dos par une ligne de courtes crêtes osseuses, qui fend la surface de l’eau comme des cœurs. Le ventre est pâle, l’ensemble vert métallique, la queue jaune. La tête enfin, est très particulière : massive, striée, et munie de deux yeux situés, non de part et d’autre mais sur la face — ce qui procure peut-être à ces poissons une vision binoculaire.

Huso Dauricus

Huso Dauricus, cousin d’eau douce du Beluga sillonne celles profondes du fleuve Amour. Son corps efflanqué et sa bouche large ornée de dents pareilles à des épées, le font ressembler à un requin à qui manquerait seulement la caractéristique nageoire dorsale. Elle se voit remplacée, tout au long du dos par une ligne de courtes crêtes osseuses, qui fend la surface de l’eau comme des cœurs. Le ventre est pâle, l’ensemble vert métallique, la queue jaune. La tête enfin, est très particulière : massive, striée, et munie de deux yeux situés, non de part et d’autre mais sur la face — ce qui procure peut-être à ces poissons une vision binoculaire.

Suggestion des chefs Aurea Ova

Suggestion

Trio de caviars Imperial Kaluga Selection, Imperial Kaluga Gold et Royal Kaluga Amour

Par Christophe Marguin

Suggestion des chefs
Aurea Ova

Suggestion

Trio de caviars Imperial Kaluga Selection, Imperial Kaluga Gold et Royal Kaluga Amour

Par Christophe Marguin

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