COLLECTION – Imperial Kaluga 2017-11-13T13:40:36+00:00

Onctueux Subtil  Élégant

Onctueux Subtil  Élégant

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga

Par le sel et le tumulte, le fleuve Amour est presqu’une mer. Les saveurs des caviars Kaluga rappellent celles du merveilleux Beluga. Sur sa rive chinoise, tout au long de la province du Heilongjiang, il porte le nom de fleuve du Dragon noir… Les grains ambrés, mais sombres, nous ramènent à cette origine mythique. Œufs à l’enveloppe ferme et au cœur de velours, intense éclat métallique et moelleuses notes de beurre, il vous offre une longueur de bouche. Un caviar rare, exclusivement destiné aux amateurs avertis.

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga

Par le sel et le tumulte, le fleuve Amour est presqu’une mer. Les saveurs des caviars Kaluga rappellent celles du merveilleux Beluga. Sur sa rive chinoise, tout au long de la province du Heilongjiang, il porte le nom de fleuve du Dragon noir… Les grains ambrés, mais sombres, nous ramènent à cette origine mythique. Œufs à l’enveloppe ferme et au cœur de velours, intense éclat métallique et moelleuses notes de beurre, il vous offre une longueur de bouche. Un caviar rare, exclusivement destiné aux amateurs avertis.

Caviar Aurea Ova

Imperial Kaluga

Par le sel et le tumulte, le fleuve Amour est presqu’une mer. Les saveurs des caviars Kaluga rappellent celles du merveilleux Beluga. Sur sa rive chinoise, tout au long de la province du Heilongjiang, il porte le nom de fleuve du Dragon noir… Les grains ambrés, mais sombres, nous ramènent à cette origine mythique. Œufs à l’enveloppe ferme et au cœur de velours, intense éclat métallique et moelleuses notes de beurre, il vous offre une longueur de bouche. Un caviar rare, exclusivement destiné aux amateurs avertis.

Huso Dauricus

Qiandao, le lac aux milles îles,
à 160 km à l’ouest de Hangzhou,
dans une région engloutie
 il y a plus de quarante ans 
pour répondre aux besoins en électricité
 de la Chine, 
a une superficie de 573 km2,
 et tant ses eaux que son environnement comptent aujourd’hui 
parmi les plus purs de la planète. En 2002, dans ses profondeurs,
 deux villes antiques
 datant des dynasties Han et Tang
 furent redécouvertes.
 Mais le véritable trésor du Qiandao,
 c’est que par la grâce de pisciculteurs passionnés et amoureux
 des esturgeons s’inventent là
 certains des caviars de demain. Dont celui, sensationnel,
 issu d’un hybride d’esturgeon Schrencki
 et esturgeonne Huso Dauricus.

Huso Dauricus

Qiandao, le lac aux milles îles,
à 160 km à l’ouest de Hangzhou,
dans une région engloutie
 il y a plus de quarante ans 
pour répondre aux besoins en électricité
 de la Chine, 
a une superficie de 573 km2,
 et tant ses eaux que son environnement comptent aujourd’hui 
parmi les plus purs de la planète. En 2002, dans ses profondeurs,
 deux villes antiques
 datant des dynasties Han et Tang
 furent redécouvertes.
 Mais le véritable trésor du Qiandao,
 c’est que par la grâce de pisciculteurs passionnés et amoureux
 des esturgeons s’inventent là
 certains des caviars de demain. Dont celui, sensationnel,
 issu d’un hybride d’esturgeon Schrencki
 et esturgeonne Huso Dauricus.

Huso Dauricus

Qiandao, le lac aux milles îles, à 160 km à l’ouest de Hangzhou, dans une région engloutie il y a plus de quarante ans pour répondre aux besoins en électricité de la Chine, a une superficie de 573 km2, et tant ses eaux que son environnement comptent aujourd’hui parmi les plus purs de la planète. En 2002, dans ses profondeurs, deux villes antiques datant des dynasties Han et Tang furent redécouvertes. Mais le véritable trésor du Qiandao, c’est que par la grâce de pisciculteurs passionnés et amoureux des esturgeons s’inventent là certains des caviars de demain. Dont celui, sensationnel, issu d’un hybride d’esturgeon Schrencki et esturgeonne Huso Dauricus.

Suggestion des chefs Aurea Ova

Suggestion

Toasts de pomme de terre
et caviar Imperial Kaluga

Par Christophe Marguin

Suggestion des chefs
Aurea Ova

Suggestion

Toasts de pomme de terre et caviar Imperial Kaluga

Par Christophe Marguin

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