COLLECTION – Royal Baeri 2017-11-13T13:42:49+00:00

Suave Minéral Franc

Suave Minéral Franc

Caviar Aurea Ova

Royal Baeri

Ses grains noirs de petite taille, dont l’aspect rappelle le Sevruga, se parent de beaux reflets ambrés qui se séparent aisément. Leur goût, qui est à la fois frais et fruité, pur et plaisant, en appelle à la fin à des saveurs minérales et franches, qui fondent délicatement en bouche. Une faible teneur en iode les différencie de tous les autres caviars et particulièrement des Transmontanus et des Osciètres. Suave et gourmand, il flattera vos papilles tout en initiant vos palets.

Caviar Aurea Ova

Royal Baeri

Ses grains noirs de petite taille, dont l’aspect rappelle le Sevruga, se parent de beaux reflets ambrés qui se séparent aisément. Leur goût, qui est à la fois frais et fruité, pur et plaisant, en appelle à la fin à des saveurs minérales et franches, qui fondent délicatement en bouche. Une faible teneur en iode les différencie de tous les autres caviars et particulièrement des Transmontanus et des Osciètres. Suave et gourmand, il flattera vos papilles tout en initiant vos palets.

Caviar Aurea Ova

Royal Baeri

Ses grains noirs de petite taille, dont l’aspect rappelle le Sevruga, se parent de beaux reflets ambrés qui se séparent aisément. Leur goût, qui est à la fois frais et fruité, pur et plaisant, en appelle à la fin à des saveurs minérales et franches, qui fondent délicatement en bouche. Une faible teneur en iode les différencie de tous les autres caviars et particulièrement des Transmontanus et des Osciètres. Suave et gourmand, il flattera vos papilles tout en initiant vos palets.

Acipenser Baeri

Entre tous les esturgeons,
 Acipenser Baeri est un insider :
 même à l’état naturel il ne vit qu’en eaux douces, principalement celles des grands lacs
et fleuves de Sibérie, le Baikal, l’Ob et la Lena,
où il pourrait finir par faire ses trois mètres 
de long et 200 kg de bon poids. Il est aujourd’hui l’esturgeon
 le plus couramment acclimaté…
 On l’élève en Italie, Allemagne,
 Finlande, Uruguay, Chine…
 Dans les cages d’eau vive ou les bassins,
 sa taille oscille entre 50 centimètres 
et 1 mètre, pour un poids moyen
 dépassant rarement les 10 kg.  Les pisciculteurs prennent soin des alevins 
puis des jeunes adultes femelles 7 années durant
 – âge où elles sont prêtes à rendre
 leurs premiers œufs.

Acipenser Baeri

Entre tous les esturgeons, Acipenser Baeri est un insider : même à l’état naturel il ne vit qu’en eaux douces, principalement celles des grands lacs et fleuves de Sibérie, le Baikal, l’Ob et la Lena, où il pourrait finir par faire ses trois mètres de long et 200 kg de bon poids. Il est aujourd’hui l’esturgeon le plus couramment acclimaté… On l’élève en Italie, Allemagne, Finlande, Uruguay, Chine… Dans les cages d’eau vive ou les bassins, sa taille oscille entre 50 centimètres et 1 mètre, pour un poids moyen dépassant rarement les 10 kg.  Les pisciculteurs prennent soin des alevins puis des jeunes adultes femelles 7 années durant – âge où elles sont prêtes à rendre leurs premiers œufs.

Suggestion des chefs Aurea Ova

Suggestion

Gaufre de pommes de terre
au caviar Royal Baeri

Par Christophe Marguin

Suggestion des chefs
Aurea Ova

Suggestion

Gaufre de pommes de terre
au caviar Royal Baeri

Par Christophe Marguin

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