COLLECTION – Royal Oscietra 2018-07-11T23:56:58+00:00

Suave Iodé Raffiné

Suave Iodé Raffiné

Caviar Aurea Ova

Royal Oscietra

Telles des perles, ces grains ronds de taille moyenne, ont des variantes de couleurs allant de l’ambre au bronze aux reflets dorés. Fruitées et marines, délicates ou puissantes, les saveurs présentent d’agréables notes de noisette et d’iode, en contrepoint prononcé, propres à rehausser toutes vos créations ou dégustations gastronomiques. Ces caviars sont connus pour grandement varier en taille, couleur et goût selon les individus et les saisons. Notre sélection permettra aux moins aguerris de découvrir et de savourer les plaisirs du célèbre Osciètre.

Caviar Aurea Ova

Royal Oscietra

Telles des perles, ces grains ronds de taille moyenne, ont des variantes de couleurs allant de l’ambre au bronze aux reflets dorés. Fruitées et marines, délicates ou puissantes, les saveurs présentent d’agréables notes de noisette et d’iode, en contrepoint prononcé, propres à rehausser toutes vos créations ou dégustations gastronomiques. Ces caviars sont connus pour grandement varier en taille, couleur et goût selon les individus et les saisons. Notre sélection permettra aux moins aguerris de découvrir et de savourer les plaisirs du célèbre Osciètre.

Caviar Aurea Ova

Royal Oscietra

Telles des perles, ces grains ronds de taille moyenne, ont des variantes de couleurs allant de l’ambre au bronze aux reflets dorés. Fruitées et marines, délicates ou puissantes, les saveurs présentent d’agréables notes de noisette et d’iode, en contrepoint prononcé, propres à rehausser toutes vos créations ou dégustations gastronomiques. Ces caviars sont connus pour grandement varier en taille, couleur et goût selon les individus et les saisons. Notre sélection permettra aux moins aguerris de découvrir et de savourer les plaisirs du célèbre Osciètre.

Acipenser Gueldenstaedtii ou Persicus

L’Osciètre à l’état naturel, ne nage que la mer Noire, la mer d’Azov et avant tout la Caspienne où les plus beaux spécimens développent une taille de 1.50 à 2 m pour un poids de 80 à près de 200 kg. Des écailles dures réparties sur tout le corps lui font une livrée brune ou gris sombre. Son nez allongé pourvu de deux rangées de barbillons dissimule une trompe rétractile à l’aide de laquelle il aspire algues, petits poissons et crustacés… S’il peut espérer vivre jusqu’à 80 ans, c’est entre 12 et 15 ans qu’il atteint la maturité sexuelle et commence à remonter de la mer aux fleuves afin de s’y reproduire. Dans les élevages, 8 à 10 ans suffisent.

Acipenser Gueldenstaedtii ou Persicus

L’Osciètre à l’état naturel, ne nage que la mer Noire, la mer d’Azov et avant tout la Caspienne où les plus beaux spécimens développent une taille de 1.50 à 2 m pour un poids de 80 à près de 200 kg. Des écailles dures réparties sur tout le corps lui font une livrée brune ou gris sombre. Son nez allongé pourvu de deux rangées de barbillons dissimule une trompe rétractile à l’aide de laquelle il aspire algues, petits poissons et crustacés… S’il peut espérer vivre jusqu’à 80 ans, c’est entre 12 et 15 ans qu’il atteint la maturité sexuelle et commence à remonter de la mer aux fleuves afin de s’y reproduire. Dans les élevages, 8 à 10 ans suffisent.

Suggestion des chefs Aurea Ova

Suggestion

Pommes de terre, crème aux herbes et
caviar Royal Oscietra

Par Laurent Kleczewski

Suggestion des chefs
Aurea Ova

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Pommes de terre, crème aux herbes et caviar Royal Oscietra

Par Laurent Kleczewski

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